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喝茶到底要不要趁热喝?什么温度喝茶才是最好?

“多喝热水”这句话已经被现代人玩坏了,可见这句话是多么的深入人心。


喝茶到底要不要趁热喝?什么温度喝茶才是最好?


在过去老一辈资源困乏,喝热水,热的茶汤已经是我们常用的生活方式。喝茶到底要不要趁热喝?什么温度喝茶才是最好?


来源:贤 集网

注:文章内的所有配图皆为网络转载图片,侵权即删!

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趁热吃


容易让食道癌找上你


汉口的张大妈,57岁。


两年多前,偶尔会有胃部反酸的习惯,但也没有太在意。



没想到,到了近期,这症状出现得越来越频繁。


每次只要吃完饭,胃里就反酸难受,还干呕、上腹痛得厉害。


发展到最后,甚至吃什么就吐什么,感觉像是要把五脏六腑都吐出来。


赶紧跑到医院去检查,做CT,医生发现她的食道裂孔,撕开了一个直径6cm的口子,导致她有一部分的胃,竟然通过口子,从腹腔窜到了胸腔,已经在胸腔中和肺、心脏抢地盘,还挤压了心脏。



医生说,这种病叫“食道裂孔疝”。


张大妈怎么就患上这种病了呢?


原来,张大妈有个不良习惯:吃东西喜欢“趁热吃”。


尤其爱吃火锅,刚从火锅里涮出来的食物,热气腾腾、特别烫嘴,她也不管不顾,马上就往嘴巴里送。


长期这样吃过烫的食物,损伤了食道黏膜,引发慢性食管炎。


然后进一步引发频繁呕吐,把食道裂孔就生生撕扯大了。


张大妈这个病,归根结底,就是因为“趁热吃”这个不良习惯。


你可能不相信,觉得奇了怪了。


趁热吃不好吗?


不是说对肠胃好吗?


怎么就成了不良饮食习惯了?


尤其是在冬天,在火锅店满头大汗吃着火锅,享受热辣痛快的感觉,难道不爽吗?



趁热喝一碗热气腾腾的羊肉汤,补身又暖身,难道对健康没好处吗?


刚刚冲泡好的热茶,散发着沁人肺腑的茶香,趁热饮下,难道也不健康吗?


是的,还真是这样,这并不是夸大其词、刻意耸人听闻。


吃饭也好、喝汤喝水也好,都不宜过烫。


青医附院营养科主任韩磊表示:“吃饭的温度应该在35℃到40℃,温度高了容易烫伤,如果温度到了50℃,黏膜娇嫩的会出现黏膜损伤。”


口腔、食道、胃部的黏膜,都要跟着遭殃。



一旦长期吃过烫的食物,造成了黏膜损伤,那接下来造成的病症,可就不是闹着好玩的了。


·可能导致食道溃疡、胃糜烂


义乌一位60岁的大妈,一家人到火锅店聚餐。


她从煮得滚烫的火锅中,夹出一块豆腐,直接一口吞了下去。


当时也没感觉到太大的异样,结果两天以后,她感到上腹疼痛难忍,尤其在吃饭以后,痛起来更加受不了。


赶紧去医院检查,做了个胃镜,一看,发现她食道中下段全是溃疡,表面上布满了脓苔,胃糜烂,十二指肠也有很多小溃疡。



·引发慢性咽喉炎和反流性食管炎


年近7旬的许老汉,身体好、胃口也好。


这天,他自己做了香喷喷的青菜饭,舀出来盛上一碗,马上就一口吞下,当时他就被烫惨了,“就像是一团滚烫的火苗,从咽喉一直滑到胃里”。


这一下烫得不轻,食管、喉咙都被烫伤。


而且最可怕是,还进一步引发慢性咽喉炎,和反流性食管炎。


从此以后,许老汉“咽喉始终不见好,严重的那几天,一句话都讲不了,


饭也吃不下,太痛苦了”。


·可能导致食道癌


37岁的田女士,虽然是江苏人,但是尤其喜欢吃麻辣烫。


一天三顿都是麻辣烫,刚烫出来的食物,哪怕再烫嘴她也狼吞虎咽吞下。


结果渐渐发现,她吞咽不畅,喉咙总有哽咽感、堵塞感。


去医院一检查,坏了!


竟然是食道癌,而且已经发展到了中晚期。


复旦大学附属肿瘤医院副院长陈海泉,曾在《医药食疗保健》杂志撰文指出:“进食过烫食物与食道癌的发生有密切关系。


反复烫伤可构成黏膜浅表溃疡,招致慢性口腔黏膜炎、食管炎、萎缩性胃炎等病症,长此以往,就会诱发黏膜质的变化,以致癌变。”


而世界卫生组织下属的国际癌症研究机构(IARC),也在《柳叶刀·肿瘤学》发布研究报告指出:饮用65℃以上的热饮,会增加患食道癌的风险。


中国人偏爱热食,喜欢趁热吃,爱吃火锅、爱喝热茶。


食道癌成了中国最普遍的四种癌症之一,发病率位居世界首位,与这种饮食习惯恐怕不无关系。


例如,在广东潮汕地区,食道癌高发,食道癌的发病率与死亡率都双高。


尤其是在汕头南澳县,食道癌死亡率更是高居国内地区第二。


这种情况,恐怕与潮汕地区功夫茶盛行,喝茶讲究要“烫”,脱不了干系。



要避免因食物过烫导致的黏膜损伤,和更进一步的食道癌等病症,你应该这么做:


·热茶热汤要冷点再喝


用那种七八十度水刚泡出来的茶,不要立马就趁热喝下,最好能等上几分钟。


科普作家张杰说:“研究发现,若滚烫的茶水倒出后2分钟内就喝完,患食道癌的风险会比等4分钟后再喝上升5倍。”


心急吃不了热豆腐,心急也喝不了健康的茶水。


·吃饭要慢慢吃,不要吃得狼吞虎咽


中国的美食千千万万,你数也数不过来、吃也吃不完。


但有一点要记住,再好吃的东西,都不要狼吞虎咽,才热乎着、特别烫嘴就囫囵吞下,这样既是对美食的亵渎,也是对自己的身体健康不负责任。


去茶馆喝茶的时候,我们经常会遇到这两种现象,茶艺师将冲泡的第一泡茶叶直接倒掉或是直接饮用。其实“把第一泡茶水倒掉,就是“洗茶”一词。


想必这种现象大家在生活中常常看见,在喝茶的时候,大多数茶友都习惯在泡茶之前洗一下。这样认为茶会比较“干净”。


针对差异品类的茶是否要洗茶?应付绿茶、白茶、黄茶、红茶这几类根基不必要洗茶,而应付乌龙、普洱茶,一样寻常必要先洗茶(主若是“润茶”)。



一样寻常人理解理睬的洗茶,便是要将茶叶洗濯干净,可洗失茶叶外貌脏的对象。着实,这很洪流平上是生理浸染或是风俗。


有人会说,茶叶(出格是普洱茶),普洱茶的毛茶是颠末晒青的茶,在晒青的进程中会有尘埃之类的杂物,以是必必要洗茶。


从常见的洗茶伎俩来看,人们洗茶并不像洗衣服那样举办揉搓,着实便是把茶叶用热水涮一遍,在这个涮的进程中即便能除去污染物也只能涮失茶叶条索外貌的污染物,那么我们看一下,可以也许被洗失的污染物实情能有若干好多呢?



茶友经由过程丈量差异叶种、差异形状、差异茶类的干茶与叶底外貌积比拟发明,制品干茶条索外貌积与叶底外貌积比根基上是1:10这一比例,既然洗茶只能洗失茶叶条索外貌的对象,但粉尘污染物却存在于叶底的每一个角落,也便是说纵然能把茶叶条索外貌的污染物全数洗失,也仅仅是洗失了茶叶全数污染物的10%,照旧有90%的污染物残留于茶叶内,末了仍旧要喝到我们的肚子里去。


那么,茶童在此要问一句,既然90份的脏对象您都喝到肚子里去了,您还在乎再多上10份吗?



说到茶叶上的农残,农药残留物、重金属等污染物根基上都因此络合态的情势被固化于茶叶叶片细胞内,并且多为脂溶性物质,很难溶于水中,想仅仅经由过程轻轻一洗想把它洗出来是一定不成能的,这个原理信托略有化学常识的人都可以也许大白。



要是茶叶在莳植进程中有农药,茶叶早已领受并转化成内含物质,怎是一个外貌的冲刷可以等闲洗出的?


由此可见,洗茶固然能洗失一些所谓的污染物,但意义并不大。该被洗失的对象我们并没洗失若干好多!


现在马上就要到四九了,天越来越冷。走到大街上,寒气直钻骨头。


不管是南方人还是北方人,都想来一杯红茶来暖暖身子,冬天天气干燥,就是要多喝热水。



“多喝热水”这句话已经被现代人玩坏了,可见这句话是多么的深入人心。


在过去老一辈资源困乏,喝热水,热的茶汤已经是我们常用的生活方式。


但喝热茶这习惯可不是现在才有了,在古代人们也常会说“多喝热水”,不如你看看陆羽《茶经·五之煮》中就记载者:



乘热连饮之,以重浊凝其下,精英浮其上。如冷,则精英随气而竭,饮啜不消亦然矣。


陆羽认为,热量使茶的“精英”聚拢。若放凉了,精英消散的茶汤也就索然无味了。这样的观点,在今天的饮茶生活中已与时俱进了。


趁热喝茶得看茶


我们常说茶要趁热喝,如果茶凉了,就没有那么香了。如果茶凉了,茶的滋味口感上会发生变化,如果茶凉了,有些茶汤会变哭,远没有热饮时的甘甜。



我们也知道,我国茶类品种非常多,每种茶的冲泡温度也不一样。甚至现在还出现了冷泡茶的喝法,但好的茶还是要搭配准确的温度,这样茶本身的味道、香气、口感才能充分的冲泡出来。关于如何冲泡一杯好茶,之前的文章写过,大家可以回顾一下。


为什么说趁热喝会比较好呢?对于大部分的茶来说,茶汤的温度的增高,会让茶本身的苦涩降低,香气反而会随着热度增高。


像乌龙茶、红茶等趁热喝最好了,香气与口感在微烫是饮用最佳。


但非要说所有的茶都必须要趁热喝吗?也不是那么的一定,像我刚刚说的冷泡茶,冷泡后口感会变得不一样。



但所有的茶都一定要趁热喝吗?也不见得。


在古代我们喝茶与制茶的品种与方式方法都是非常少的,自然饮茶的方式也是较少。你看,像红茶的鼻祖正山小种以及武夷岩茶都是从乾隆年间才开始做大,慢慢的才开始出名。在这之前,听说过红茶嘛?没有吧。


我们前面说像武夷山岩茶或者是红茶这类,适合用热水冲泡后尽快饮用。而像白茶这类红茶,其实等茶汤温度降下来后,饮用的口感会更好。


历史永远都是波澜壮阔的,起起伏伏。而茶文化在历史的洪流中也因此在变动。


像大红袍,现如今母树大红袍仅仅剩下那几株,产量越来越少。而后我们通过科学的技术,无性嫁接除了纯种大红袍,奇丹。



像正山小种,不知道大家知不知道,正山小种是分等级的。而金骏眉则是与正山小种产自同一颗茶树,只是在传统的制作工艺上加以改变,创新。制作出红茶中最受人欢迎,品级最高的红茶。


其实对于喝茶,每个人在每个时间段的需求量不一样。在炎炎夏日,谁都不太想喝一壶滚烫的热茶,而在寒冷的冬天谁也不想灌一肚子的冷泡茶。


如果你是爱茶的人,肯定要选择准确的温度来冲泡红茶,在最佳温度时品味茶汤。


而如果你只是喜爱茶,可以用你喜欢的方式来喝茶,但前提是对身体好的情况下饮用。


对于热饮红茶,给大家提几个小的小技巧:


器皿选择


其实茶杯也会影响茶汤的温度,所以很多茶友在喝茶的时候都要先烫一下茶壶与茶杯。


学会啜饮


其实就是小口小口的喝,一边吸取茶汤的香气,一边一点点的品尝茶汤,感受茶汤在口中的香气与口感。


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