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来湖北沙市,这些美食一定要尝一尝

沙市靠长江北岸,东达武汉,西溯重庆,自古就是一个重要港口。赤壁之战时,曹操的水陆大军就是从这里出发的。在沙市西北为江陵县,有荆州古城和纪南城两处古迹。沙市不但古迹多,其当地的风味小吃也很著名。


1.九黄饼

来湖北沙市,这些美食一定要尝一尝


九黄饼为湖北江陵县的节令糕点。农历九月俗称菊月,正是满地黄花盛开的季节,故称九黄。相传古代每逢农历九月九日重阳佳节,千姿百态、五彩缤纷的菊花在艳阳下竞相开放,人们三五成群地走出城廓,四下远眺,一片金黄,心里无限欢畅。品尝九黄饼,庆贺丰收,别有一番情趣。九黄饼问世于清同治年间,在它的发祥地江陵,所用原料及为考究。皮料由面粉、饴糖、香油等原料制成。酥料由面粉、香油制成。馅料除熟面粉、绵白糖外,还有各种果料、桂花、芝麻屑、香油、冰糖等。当拿到扁鼓形的面上粘满芝麻、底面烤得金黄的九黄饼时,浓郁的香气即刻扑鼻而来,诱你非品尝一下不可。送到口里,酥松的饼皮很快融化在口中,馅中的果料放出缕缕芬芳。其绵软不腻,香甜爽口的风格,食后令人回味无穷。


2.散烩八宝

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散烩八宝即八宝饭,为湖北江陵名食。相传散烩八宝原为慈禧太后喜用的甜点之一,八国联军入侵北京时,此小吃的创制人萧代流落湖北荆州,与人合开了一个“辽沈无双味,江陵第一园”的珍园,使散烩八宝得以流传并成为风味名食。此点系以糯米、莲子、红枣、薏米、蜜冬,瓜条、蜜桔饼、糖桂花、蜜櫻桃及白糖、猪油等为原料,用传统方法制成。制作散烩八宝,首先将原料蒸熟,做成八宝坯,然后将八宝坯入清水锅内烩煮,最后勾芡、盛盘,撒上蜜樱桃即可食用。做好的散烩八宝,色泽美观悦目,味道甜香润滑,营养丰富,老幼皆宜食用。


3.荆州绿豆皮

来湖北沙市,这些美食一定要尝一尝


荆州绿豆皮是湖北江陵县的传统名产。此品始于唐代,历史悠久。其绿豆皮的制法是把绿豆浸泡后磨成浆,摊成薄.皮,切成条丝,用开水煮至软绵,加入调味料,即可食用。根据佐料不同,此小吃品种又分煮.豆皮、牛肉豆皮、煎豆皮、卷筒豆皮、炒豆皮等。但无论哪种吃法,豆皮味道弯鲜香无比,营养丰富,佐餐、下酒皆佳。


4.猪油饽饽

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猪油饽饽是湖北江陵的著名小吃,当地人都说它是清化宫廷点心。明末清初,大批满族同胞移居江南,荆州古城逐渐成为满汉杂居的地方,这一宫廷点心也被带到荆州城内。据传,该县一姓马的师傅,随同驻荆州府的奎将军上京城禀报民情时,同宫廷御厨闲聊时学得此艺。回荆州后,马师傅将此点改为猪油饼,以适应本地人民的乡情土味。此点几经高手的精心研制,已深受人们的喜爱。每年春节过后至麦收财节,当地人们纷纷做猪油饼。做出的饼子,经烙、煎、烤等工序,酥脆松软,味美浓香,油而不腻。


5.欢喜团


欢喜团又名麻元宵或麻鸡蛋。这种点心色泽金黄,浑圆膨松,外皮焦酥,内里靭软,芝麻粘裹均勻,吃来甜香爽口,为湖北江陵等地的传统凤味小吃。欢喜团分包馅与不包馅两种,包馅的,习惯上多称为麻鸡蛋。为什么叫欢喜团呢?原来,这种小吃的出现与一家的团圆喜庆有关。清末荆州城内有陶姓一家,在战乱中走散,历尽苦难,终于又合家团圆。陶家老人庆幸一家人没有丧于战乱,找出所存的糯米,经淘洗、磨浆、沥干后,掺进适量的面粉和红糖,搓为小团,再蘸满芝麻,炸熟而食。没想到,此点心异常甜美,真是吃得阖家欢乐。为了纪念团圆,就将此命名为“欢喜团”。陶家也以善制“欢喜团”而出了名。一些提篮小贩常到陶家遣货沿街叫卖,故至今在荆州古城里,还习惯地吆喝:“糖麻花、盐麻花、椒盐撒子欢喜团”。

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