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武汉人爱吃的这道菜上市了!

武汉人最爱吃的红菜薹似乎要告别“冬令菜”的标签了。记者连日走访发现,武汉本地红菜薹不仅提早在秋天大量上市,而且在天气并未明显变冷、温度未显大降时,口感已经甜了不少,价格也在走低。

蔬菜专家介绍,近年来武汉在红菜薹的种植技术上不断优化,品质口感提升明显,将在规模化、品牌化方面继续拓展,进一步将红菜薹推往全国。

武汉人爱吃的这道菜上市了!

本地红菜薹上市早价不高


近日,记者在汉阳王家湾附近一家集贸市场探访发现,几家摊位上的红菜薹都在6元到7元一斤,选购的市民还有不少。“国庆黄金周过后就吃了红菜薹,现在还便宜了一两块钱。”买了两把红菜薹的罗师傅说,原本只是想尝个鲜,但是发现价钱并不贵,就经常买两把来吃:“两把菜薹吃两餐,一共不到7块钱,比往年这时候便宜多了。”


摊主介绍,本地红菜薹从十月中旬就开始大量上市了,价钱最高时是9元一斤,比往年卖得早,价钱也便宜些:“往年刚上市可能要10元一斤,今年便宜了一元,而且后来掉价很快,半个月跌了三、四元。”


随后,记者来到汉口多福路的一家生鲜市场,这里大部分摊位上都摆放着新鲜红菜薹,论把卖是3.5元一把,摊主称有7、8两,算下来一斤在5元左右,是几乎比刚入市时便宜了一半。

武汉人爱吃的这道菜上市了!

种植技术优化味道不再苦


往年红菜薹也会在10月底提前入市,但往往根茎不太粗,味道还可能带点苦涩。不过,记者在探访中了解到,尝过鲜的市民对今年早早入市的红菜薹感觉不错,虽然便宜,味道也已有了明显的清甜感。


“没想到这么早的红菜薹,味道也已经出来了,还比较甜。”在多福路的菜市场里,刘阿姨挑了一把红菜薹后说,往年10月底到11月初尝鲜红菜薹时,吃起来纤维比较粗,但这两次吃过后,口感还蛮“柔坨”。


昨天上午,记者来到黄陂六指街甘棠刘湾村的可满意农业发展有限公司基地,负责人魏正辉正在蔬菜大棚里招呼工人一起采摘新鲜菜,露天的红菜薹一排排长得整齐有致。


“红菜薹、薯尖等秋冬季蔬菜已经可以大量上市了,时令已经提前。”魏正辉介绍,基地里今年种了50亩红菜薹,因为有了设施技术种植,冬天不怕冷,夏天不怕旱,生长和采收的时令提早了,口感更好,价钱也不错:“红菜薹地头批发价3.5元一斤,直接送到四季美批发市场,完全不愁销。”

武汉人爱吃的这道菜上市了!

产业规模化将更多送出去


武汉现代农业教育中心蔬菜专家彭火炬介绍,红菜薹一般在11月初才上市,现在每年都会提前到10月中旬上市,确实早了一点,但因为种植技术的优化,红菜薹的“冬菜”属性正在慢慢减弱,尤其随着昼夜温差加大,红菜薹的甜度和口感都在快速变化。


“白天强烈的阳光能够让红菜薹产生糖类,晚上温度走低,大量的糖类就在红菜薹体内蓄积下来了。”彭火炬称,目前10月中旬以来,武汉白天气温较高,适合菜薹抽薹,而夜晚气温骤降到10℃以下,较大的气温差非常有利于红菜薹生长:“往后随着气温降低,红菜薹口感和味道会越来越好,价格越来越便宜。”


武汉市农业技术推广中心负责人也告诉记者,近年来,武汉各大蔬菜基地及专业户积极推广红菜薹的标准化生产,引导农户进行科学种植,提供技术研发指导和防病虫害管理,这也使得本地红菜薹的质量越来越高。


接下来,武汉将多举措助力加快武汉红菜薹的产业化、规模化、品牌化发展,打通红菜薹的全产业链,让这一武汉特色农产品真正走上全国消费者的餐桌。


来源:楚天都市报

注:文章内的所有配图皆为网络转载图片,侵权即删!

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